河北月牙冰，管冰，顆粒冰三種可食用冰的區(qū)別

夏天吃奶茶或者啤酒、紅酒等冷飲的時候，都知道要往杯子里面加入冰塊，往往加入其它的冰塊有顆粒冰（小方冰），月牙冰，不同地方也有加管冰的像東南亞一帶他們多半加管冰?？梢院敛豢鋸埖恼f夏季冰塊往往是冷飲的生命力。大家都知道冰塊肯定是由制冰機制造所得，那么在以上提到的三種常用冰塊中月牙冰跟其他兩種有何不同呢？石家莊食用冰塊廠跟大家一起來學(xué)習(xí)一下。

1、顆粒冰：制冰時間短，飲品冷 卻應(yīng)用范圍廣且多，是我們常見于冷飲中的“空心冰”。它主要是運用水冷 卻的原理，從而使冰塊能夠在短時間內(nèi)凝結(jié)成冰，這樣可以快速出冰。另外選擇不同日產(chǎn)冰量可以滿足不同冷飲用冰需求，以及根據(jù)不同冷飲的需求來設(shè)置不同冰塊厚薄。

由于同樣的外形，空心冰塊比實心冰塊的表面積更大，所以能讓飲料更快的冷下來。比如10塊空心冰可以讓500ml飲品5秒內(nèi)降到零度，而10塊實心冰需要15秒。

2、月牙冰：月牙冰制冰機制冰時間較長一般在20-30分鐘一批實心冰塊，飲品冷 卻所需時間長，冰盤的溫度可以達到零下7°，但因為實心冰質(zhì)量比空心冰大百分之30，所以實心冰可以讓飲品在零度保持更長的時間。而且月牙冰弧形外表看起來美觀，具有一定的觀賞價值，所以在咖啡廳或者酒吧等這些以留客體驗為主的高 檔場所，也選擇月牙冰作為冷飲的用冰需求。

月牙冰制冰機采用流水式雙面制冰，水流經(jīng)冰盤兩面凝結(jié)成冰塊，能夠減少能 量流失，使得單次出冰量大，省水、省電。但是這類制冰因為實心制作過程，一般需要20分鐘完成一次制冰，制冰機速度沒有方塊冰快，而且在市場上造價也會比方顆粒冰貴，所以在冷飲界用的還是比較少。此外，因為月牙冰塊實心，厚且堅硬，不利于用來制作冰沙或者刨冰等出品。用月牙冰制作這些出品，長時間容易損壞刀片，減短設(shè)備的使用壽命。所以，大眾化的茶飲店，都會選擇使用方塊顆粒冰。

3、管冰：管冰冰塊形狀為不規(guī)則長度中空管型，其內(nèi)孔在5mm～10mm的圓柱形空心管狀冰，長度在25mm～50mm之間，冰的外徑有多種尺寸可供選擇，其中以30mm居多。管冰因其接觸面積為市場現(xiàn)有冰種類中zui小，抗融性zui好，適合飲用品調(diào)制、裝飾、食物冰藏保鮮等，大多為可食用冰。

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